Sayuran menjadi antara makanan yang disyorkan dalam diet seharian. Namun, bagi mereka yang mengikuti diet pemakanan tertentu bukan semua sayuran ‘mesra’ gaya pemakanan yang sedang mereka ikuti.

Tahukah anda makanan berasaskan sayuran juga mempunyai kandungan kalori dan karbohidrat yang tinggi sehingga dapat mempengaruhi diet anda?

Oleh itu, amat penting untuk memilih jenis sayuran yang rendah karbohidrat agar tidak tidak mengganggu program diet. Menurut portal Diet Doctor, sayuran yang tumbuh di atas tanah memiliki kandungan rendah karbohidrat dan boleh dimakan secara bebas.

Manakala, tumbuhan yang tumbuh di bawah tanah seperti lobak merah, kentang, hinggalah bawang memiliki jumlah karbohidrat yang tinggi.

Di bawah adalah 5 jenis sayur-sayuran rendah karbohidrat yang amat berguna untuk diet. Ia juga sesuai kepada mereka yang mahu mengamalkan pemakanan sihat, tinggi serat dan kaya nutrien.

Bayam

Menurut Health Line, satu hidangan sayur bayam dimasak mengandungi 7g karbohidrat, dengan 4g serat. Namun satu bahagian bayam mentah mengandung 1g karbohidrat dan 1gram serat. Jumlah karbohidrat yang sangat rendah untuk sayuran.
Selain itu, bayam juga membantu mengurangi kerosakan DNA, melindungi jantung, dan mengurangi risiko penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula (mata).

Brokoli

Brokoli merupakan sayuran yang termasuk dalam keluarga kobis. Kajian menunjukkan, brokoli dapat menurunkan rintangan insulin dalam kalangan penderita diabetes jenis 2 dan melindungi tubuh dari berbagai jenis kanser, termasuk prostat.
Satu hidangan brokoli (91g) mentah mengandungi 6g karbohidrat, 2g merupakan serat. Kandungan vitamin C dan K pada brokoli juga mencukupi iaitu menepati keperluan harian.

Kacang buncis

Kacang buncis juga mempunyai jumlah karbohidrat yang rendah di mana satu bahagian (125g) hanya mengandung 10g karbohidrat, dengan 4g merupakan serat.
Penyelidikan menunjukkan, kacang buncis kaya dengan kandungan klorofil yang membantu melindungi tubuh dari kanser. Kacang buncis memiliki sebatian kimia, karotenoid yang dapat meningkatkan fungsi otak melawan penuaan.

Daun salad atau lettuce

Salad atau lettuce adalah salah sejenis sayuran yang rendah karbohidrat. Setiap 47g salad hanya mengandung 2g karbohidrat dan 1g daripadanya serat.
Salad juga kaya akan vitamin A, C, dan K. Sayuran ini juga tinggi folat yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

5. Timun

Setiap 104g timun hanya memiliki 4g karbohidrat. Kandungan karbohidrat yang rendah menjadikan timun sayur yang sangat mesra diet.
Walaupun tidak mengandunggi banyak khasiat vitamin dan mineral, tetapi ia kaya dengan sebatian cucurbitacin E yang baik amat baik untuk kesihatan. Sebatian ini bersifat anti radang, anti-kanser dan melindungi otak. Ia juga kaya kandungan air yang baik untuk tubuh khususnya pada musim panas.